Aduq, juga dikenal sebagai sup daging sapi Indonesia, adalah hidangan beraroma dan menenangkan yang cocok untuk malam yang dingin. Terbuat dari daging sapi yang empuk, kentang, wortel, dan perpaduan rempah-rempah yang harum, aduq menjadi sajian yang pasti menggugah selera. Meskipun membuatnya di rumah mungkin tampak menakutkan, dengan bahan-bahan yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda dapat membuat sepanci aduq lezat yang menyaingi versi restoran mana pun. Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk mempelajari cara membuat aduq di rumah.

Bahan-bahan:

– 2 pon daging rebusan daging sapi, potong-potong seukuran gigitan

– 2 buah kentang, kupas dan potong dadu

– 2 wortel, kupas dan potong dadu

– 1 bawang bombay, potong dadu

– 4 siung bawang putih, cincang

– 2 lembar daun salam

– 2 sendok teh garam

– 1 sendok teh merica

– 1 sendok teh kunyit

– 1 sendok teh ketumbar

– 1 sendok teh jinten

– 1 sendok teh paprika

– 1 sendok teh gula

– 4 cangkir kaldu sapi

– 2 sendok makan minyak sayur

Petunjuk:

1. Dalam panci besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum, sekitar 2-3 menit.

2. Tambahkan daging rebusan daging sapi ke dalam panci dan kecokelatan di semua sisinya, sekitar 5-7 menit.

3. Masukkan garam, merica, kunyit, ketumbar, jintan, paprika, dan gula. Masak lagi selama 2-3 menit untuk memanggang bumbu.

4. Tuang kaldu sapi dan tambahkan daun salam. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 jam, atau sampai daging empuk.

5. Tambahkan kentang dan wortel yang telah dipotong dadu ke dalam panci dan terus didihkan selama 30 menit, atau sampai sayuran matang.

6. Cicipi dan sesuaikan bumbu seperlunya dengan garam dan merica.

7. Sajikan aduq panas dengan nasi kukus atau roti kering.

Membuat aduq di rumah mungkin memerlukan sedikit waktu dan tenaga, namun hasil akhirnya sepadan. Daging sapi yang empuk, kaldu yang beraroma, dan sayuran yang lezat berpadu menjadi hidangan yang pasti menjadi favorit keluarga. Jadi lain kali Anda mendambakan makanan hangat dan menenangkan, cobalah resep aduq buatan sendiri ini. Anda tidak akan kecewa!